E S T E X X -

Hungrig, då blir det mat

Så då wookade jag lite grönsaker jag hittade i kylen. Till det vatt det gummi ost och sen pasta som jag blanade med ranch dipp! :)

2013-05-21 @ 21:51:17 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Laxpaj med pasta

En massa kokt pasta som fyller formen
Laxfile som du delar i mindre bitar
Hackad spenat

Blanda detta i formen

Koka upp sedan
Grädde
Crame Frech
Vitlöksost

Häll detta över pastan och laxen
Salta och peppra och prässa lite lime över

In i ugnen i 200grader till allt är vramt och laxen är klar.

2012-05-16 @ 21:21:54 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling al la Estelle

Det är ju på tiden att jag börjar syssla med det jag tycker om. Så ida har jag tagit tag i det hela.

Som ni såg innan så gjorde jag bär paj som bestod av jordgubbar och bjönbär med ett knäcke över.

Till fredags middag så har det blivit

Honugskyckling inlindad i beacon

Kycklingfile
Honung
Aromat
Svartpeppar
flinksalt

Bulgursallad med cintrondressing
Bullgur
Avocardo
Körsbärstomater
Soltorkadetomaer
Gurka
Rödlök
Majs

Citronsaft
Olivolija
Svartpeppar
Flinksalt

Honung och vitlöksdressing
Majonäs
Cream frech
Honung
Salt
Svartpeppar
Pressadvitlök

Så ni som är sugna är bara att sätta igång att göra :) Finns inga mått är bara att göra efter måfå till så många ni är.

2012-05-11 @ 19:21:09 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Årets första paaaaj!!!

2012-05-11 @ 16:46:13 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Restaurang hyfs

Dags att lära er lite hyfs när nu ska ut och äta.

Läs igenom dessa regler och ni kommer bli bäst på att äta på restaurng ;)

2012-02-01 @ 20:51:49 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Paj med bär

Tror folk gillade den ;)

Bär
Blåbär
Hallon

Knäcke
Ca:175g smör som du smälter
2dl socker som du häller i det smälta smöret
Ca: 2,5 del vetemjöl
1tsk bakpulver som du blandar med resten av blandningen

Häll bären i en pajform och sockra dom lite granna
Tryck ut lite av kncäket åt gången över bären så dom inte mosas.

Sätt ugenen på 200grader och grädda tills den har fått färg.
Låt den svalna ett litet tag innan du serverar den med vaniljvisp.

Den går lika bra att använda andra bär eller frukt.

2011-11-22 @ 13:37:50 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Biffar

Inte världens bästa bild

Biffar
Blandfärs
ägg
ströbröd
hackad vitlök
hackad gul lök
mjölk
salt
svartpeppar
tabsco
(krydda som man tycker om)

Blanda ihop allt så det binder sig. Blanda absolut inte för mycket då blir dom sega. Du ska bara vända runt.
Bryn biffarna på hög värme så dom får färg.
Sätt dom i en ungsäkerform och ugnen på ca 170grader.
In med biffarna och låt dom stekas klart i ugnen.
Dom blir så saftiga då.

Gräddsås
Smör
köttbelong
grädde
svartpeppar
salt
sky som kommer från biffarna (finns i den ungsäkraformen med biffarna som steks i ugnen)
koka upp och smaka av

Detta serveras med kokt potatis och en sallad! :)

2011-11-22 @ 13:25:46 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tisdagsmys

Det är ju kanelbullens dag idag så vi kom på att vi ville baka bullar. Klockan åtta på kvällen liksom. Så vi gick och handla, allt fanns utan pärlsocker så det blev bullar utan päelsocker. Tänk att så många bakar bullar idag.

Nu blir det nybakade bullar med ett glas mjölk.

150g smör
5dl mjölk
fingervarmt (37grader)

50gram jäst för söta degar
smula ner i en bunke och häll i smöret och mjölkblandningen

1,5dl socker
1krm salt
häll i

ca: 1,5dl mjöl
häll i tills det inte klippar fast på fingrarna. Häll absolut inte i allt.

Bearbeta degen i 5min.
På med en duk och låt det jäsa i 30-40min

Dags att kavla ut.
Blanda socker, smör och vaniljsocker till. Bre ut på degen.
Häll på kanelen.

Låt jäsa i 15min.

Vispa upp ett ägg och pensla på och häll på pärlsocker.

In i mitten i ugnen i 225grader upp till 5-8min.

KLART!

2011-10-04 @ 22:30:42 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Maaaat !

Potatis
Morötter
Färska champinjoner
Paprika
Rödlök
Pressad vitlök
Olivolja
Smör
Salt
Peppar
Orogano
Tillagas i ugnen

Fläskkotlett
Salt
Peppar
Grillkrydda
Steks

Serveras med beasås och en god salld.

Sallad
Gurka
Tomat
Rödlök
Avocardo
Salt
Peppar
Olivolja
Balsamvinäger

Smaklig måltid!

2011-09-23 @ 16:02:09 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Soltorkad kyckling

Kycklingfile
Soltorkadetomater
Basilika
Salt
Peppar

Keso
Persto

Ris

2011-05-16 @ 19:58:16 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mat

Nu ska jag käka min apelsin kyckling.

Du behöver:
2 apelsiner, saften och skalet
5dl vispgrädde
2dl creme frech
2 kycklingfiler

salt och peppar

serveras med taggatelli

2011-05-13 @ 14:02:53 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Estelles tårta

Bakade en riktig god tårta till jobbet i fredags.

Tårtbotten

3 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl

Häll smeten på en plåt. Grädda i ugnen på 200grader i ca 8min. Låt den svalna och dela sen den tre bitar.

Fyllning 1

Smör
Florsocker
Bananer

Du vispar ihop smöret och florsockret lite poröst sedan lägger du i bananerna och blandar.

Fyllning 2

Du gör en en vaniljkräm.

Garnering

Granatäpplen

Grädde

Du vispar upp grädden och sedan häller du i granatäpplena och sedan brer du ut det över tårtan.

2010-07-25 @ 21:07:24 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cupcakes

Idag har jag bakat cupcakes

100 gram	smör
2 st	ägg
1,5 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
2 dl	mjölk
1 st	citron, skalet
4 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
1 nypa	salt
100 gram	Philadelphiaost
60 gram	mjukt smör
300 gram	florsocker
0,5 st	citron, saften

1. Smeten: Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

2. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Fyll formarna till hälften.

3. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

4. Frosting: Chocolate frosting. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.Vispa i Philadelphiaosten.

2010-04-04 @ 13:12:47 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Muffins med chokladbitar

100 gram	smör
2 st	ägg
1,5 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
2 dl	mjölk
4 dl	vetemjöl
2 tsk 100g	bakpulver blockchoklad

1. Smeten: Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

2. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Hacka chokladen inte allt för smått och rör ner i smeten. Häll nu smeten i formar.

3. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "lite kladdiga" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara lite kladdig när du tar upp stickan)
4. Låt dom nu svalna en stund.

2010-04-04 @ 13:11:20 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Min kladdkaka

Jag har nu bakat min kladdkaka två gånger på denna båt och den gick åt som smör i solsken. Tänkte lägga upp recept på den.

100g smält smör

2ägg

3dl socker

1msk vaniljsocker

2dl vetemjöl

3msk kakao

1. Smält smöret
2. Vispa ägg och socker poröst och sedan blandar du i smöret

3. Häll nu i resten av indigrienserna.
4. Smöra en form med löstar bar botten och häll i smeten.

5. Hemma gräddar jag den i micron och då använder jag en glasform, men här gräddar jag den i ugnen. Varmluft 175grader i 30min och absolut inte längre. Kakan smakar godare då den har stått ett tag.

2010-03-29 @ 20:26:18 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cupcakes

Idag har jag bakat cupcakes

100 gram	smör
2 st	ägg
1,5 dl	strösocker
1 tsk	vaniljsocker
2 dl	mjölk
1 st	citron, skalet
4 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
1 nypa	salt
100 gram	Philadelphiaost
60 gram	mjukt smör
300 gram	florsocker
0,5 st	citron, saften

1. Smeten: Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

2. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till hälften. Lägg nu i ev, fyllning ni valt, Tex. choklad bitar.

3. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

4. Frosting: Chocolate frosting. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.Vispa i Philadelphiaosten.

2010-03-27 @ 12:27:31 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (3) Trackbacks ()

Estelles havre bröd

Här kommer mitt bröd.

Ca 1 liter mjöl
1dl ljus sirap
3dl havregryn

2krm salt

1 paket jäst
1 dl russin

1 dl rapsolja

4dl varmt vatten

1. Häll mjöl, sirap, havregrynen, russin, salt, och smula ner jästen i en degbunke.

2. Häll i oljan och det varma vattnet och rör om

3. Häll i mjöl tills degen släpper bunken.

4. Låt det stå och snurra runt i fem minuter så att degen blir bearbetad.

5. Strö med mjöl över degen och låt den jäsa dubbel så stor.

6. Baka ut brödet till två limpor och låt de jäsa.
7. Pensla med vatten och strö över med frön.

8. In i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

10. Låt det svalna lite innan du skär upp det.

Det ska inte riktigt se ut sådär, Peter tappade det i golvet.

2010-03-23 @ 17:53:28 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Peters bröd

Recept på Peters bröd jag gör här på båten.

Ca 1,5 l mjöl
1,5dl socker

2krm salt
1 paket jäst
1 dl rapsolja
4dl varmt vatten

1. Häll mjöl, socker, salt och smula ner jästen i en degbunke.

2. Häll i oljan och det varma vattnet och rör om

3. Häll i mjöl tills degen släpper bunken.

4. Låt det stå och snurra runt i fem minuter så att degen blir bearbetad.

5. Strö med mjöl över degen och låt den jäsa dubbel så stor.

6. Baka ut brödet till två limpor och låt de jäsa.
7. Pensla med vatten och strö över med frön.

8. In i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

10. Låt det svalna lite innan du skär upp det.

Det smakar smasken!

2010-03-23 @ 17:38:32 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Frukostbullar

Recept på frukostbullarna jag gör här på båten Stena Foreteller.

Ca 1,5 l mjöl
Ca 1 dl rapsolja
1 paket jäst
Ca 5dl varmt vatten
1 ägg

Först så tar jag och häller ca en 1l mjöl i en bunke tillsammans med rapsoljan.
Smular sedan ner jästen och sätter det på omrörning. Medan det blandas runt så häller jag i vattnet.
Sen så låter jag det stå där och blandas och häller sedan i mjöl eftersom tills degen släpper från bunken edan man rör runt.
Obs tänk på att ha inte i för mycket mjöl då bli bullarna hårda!
Tar sedan upp degen och sätt den på bakbordet och knåda runt. Rulla ut degen till (korv) och skär sedan ut lagom stora bitar och rullar dom till bullar.
Pensla sedan med uppvispad ägg och sedan strö över med frön om så önskas.
Låt det stå och jäsa i ca 30 min.

Nu kommer vi till ugnen.
Eftersom vi har varmluft samt ångning i våra ugnar här så gör vi så att vi sätter halva tiden på ågning och varmluft samtidigt och resten av tiden bara på varmluft i 200 grader. Sammanlagt har vi brödet i ugnen i 20 min.

Så frågan är nu hur man gör hemma i en vanlig ugn.
Om du har en ugn utan varmluft så sätt ugnen på 200grader och låt brödet vara inne tills de fått färg.

Dom ska se ut såhär när dom är klara.

2010-03-02 @ 12:32:21 Permalink baka/mat/recept Kommentarer (1) Trackbacks ()